Sessões práticas focadas nas técnicas fundamentais da gastronomia portuguesa. Trabalhamos desde os preparados base até pratos emblemáticos, sempre com atenção aos detalhes que fazem a diferença entre o aceitável e o memorável.
Cada aula é estruturada em torno de um tema específico: preparação de caldos e fundos, domínio de refogados, técnicas de confecção de peixe, gestão de temperaturas para carnes, ou pastelaria tradicional portuguesa.
Duração: 3 horas por sessão
Formato: Grupos pequenos com máximo 6 participantes
Inclui: Ingredientes, equipamento, receitas documentadas
€45Desenvolvemos propostas gastronómicas adaptadas aos seus objectivos, seja para eventos familiares, celebrações ou renovação do repertório culinário pessoal.
O processo inclui análise detalhada de preferências, identificação de restrições alimentares, sugestões de harmonizações e orientação completa de execução. Cada menu é pensado para equilibrar sabor, apresentação e viabilidade prática.
Inclui: Reunião inicial, proposta escrita com 3 opções de menu completo, lista de compras organizada, instruções de preparação passo a passo, sugestões de timing
Entrega: 5 dias úteis após reunião inicial
€120A pastelaria exige rigor mas recompensa com resultados espectaculares. Nestes workshops abordamos desde massas básicas até decorações elaboradas, sempre com explicação dos princípios químicos e físicos subjacentes.
Trabalhamos técnicas como laminagem de massas folhadas, preparação de cremes clássicos, temperagem de chocolate, ou domínio de merengues. Cada sessão termina com produtos finalizados que os participantes levam consigo.
Duração: 4 horas
Temas rotativos: Pastelaria conventual, bolos tradicionais, tartes francesas, petit fours
Nível: Adequado para iniciantes e praticantes intermédios
€65Preparação de refeições no conforto do seu espaço. Tratamos de todo o processo desde a concepção do menu até à execução e apresentação, permitindo-lhe desfrutar plenamente dos momentos com os seus convidados.
O serviço inclui reunião prévia para definição de menu, compra de ingredientes, preparação e confecção no local, apresentação dos pratos, e limpeza final da cozinha. Adaptamos o menu a restrições alimentares, preferências e orçamento.
Menu completo: Entrada, prato principal, acompanhamentos, sobremesa
Adequado para: 2 a 8 pessoas
Inclui: Ingredientes premium, preparação, serviço, limpeza
€180Desenvolvemos receitas originais baseadas nos seus ingredientes favoritos, restrições alimentares ou objectivos nutricionais. Cada receita é testada múltiplas vezes e documentada com instruções detalhadas e fotografias do processo.
Ideal para quem procura variedade no dia-a-dia, tem ingredientes específicos que gostaria de usar de formas diferentes, ou precisa de soluções criativas para restrições alimentares complexas.
Entrega: 3 receitas completas e testadas
Formato: PDF com fotografias, lista de ingredientes, instruções passo a passo, notas sobre substituições possíveis
Prazo: 7 dias úteis
€85Para solicitar qualquer dos serviços listados, visite a página inicial e utilize o formulário após seleccionar o programa pretendido. Responderemos no prazo de 48 horas com confirmação de disponibilidade e próximos passos.
Para questões específicas sobre adaptações ou necessidades especiais, pode contactar-nos directamente através da página de contacto.